انجیر خشک یکی از محصولات محبوب در بازار مواد غذایی است که به دلیل طعم خوشمزه و خواص تغذیه ای بالا مورد توجه قرار گرفته است.
در این مقاله به معرفی انواع انجیر خشک و جزئیات قیمت خرید روز آن خواهیم پرداخت.
انواع انجیر خشک
انجیر خشک به عنوان یکی از محصولات کشاورزی فراوان در مناطق گرمسیری، انواع مختلفی دارد که هر کدام دارای ویژگی های خاص خود هستند.
این انواع شامل انجیر خشک سفید، سیاه، و انواع دیگر است که بر اساس اندازه، طعم و پروسه خشک شدن به دسته بندی های مختلفی تقسیم می شوند.
انجیر خشک سفید معمولاً از نوع “انجیر رسمی” بوده و به دلیل رنگ روشن و دانه های درشت، مورد پسند بازار قرار دارد.
این نوع انجیر دارای طعم شیرین و بافت نرمی است و اغلب به صورت خشک باری در بازارهای داخلی و خارجی عرضه می شود.
از مزایای این نوع انجیر می توان به محتوای قندی بالای آن اشاره کرد که مصرف آن را برای تأمین انرژی روزانه بسیار مناسب می سازد.
انجیر خشک سیاه، که از نوع “انجیر سیاه کوهی” تهیه می شود، دارای پوستی تیره و دانه هایی کوچک تر اما بسیار مقوی است.
این نوع انجیر به دلیل وجود آنتی اکسیدان های فراوان و طعم خاص، در بسیاری از موارد به عنوان یک خوراکی سالم و مغذی مصرف می شود.
به علاوه، انجیر خشک سیاه معمولاً دوام بیشتری نسبت به انواع دیگر دارد و همین امر موجب محبوبیت بیشتر آن در بازارهای جهانی شده است.
در نهایت، انجیر خشک ترکیبی نیز وجود دارد که شامل مخلوطی از انجیرهای سفید و سیاه است و با توجه به تنوع طعم و اندازه، برای افرادی که به دنبال تجربه ای متنوع هستند، انتخابی مناسب محسوب می شود.
روش های تولید و فرآوری انجیر خشک
فرآیند خشک کردن انجیر یکی از مراحل حیاتی در تولید این محصول است که بر کیفیت نهایی آن تأثیر مستقیم دارد.
روش های متنوعی برای تولید و فرآوری انجیر خشک وجود دارد که هرکدام می توانند به طور مستقیم بر طعم، ماندگاری و خواص تغذیه ای محصول نهایی تأثیر بگذارند.
ابتدا انجیرهای تازه پس از برداشت، به دقت دستچین می شوند.
سپس فرآیند شست وشو برای حذف گرد و غبار و آلودگی های سطحی انجام می گیرد.
یکی از روش های پرکاربرد در فرآوری انجیر خشک، استفاده از نور طبیعی خورشید برای خشک کردن است که به عنوان یک روش سنتی و طبیعی شناخته می شود.
در این روش، انجیرها با دقت بر روی سینی های بزرگ قرار می گیرند و در معرض نور خورشید قرار می گیرند تا رطوبت موجود در بافت میوه تبخیر شود.
این فرآیند ممکن است چندین روز طول بکشد و کیفیت نهایی محصول بستگی به شرایط آب وهوایی و نظارت دقیق بر روی فرآیند دارد.
یکی دیگر از روش های مدرن تر، استفاده از خشک کن های صنعتی است که به تولیدکنندگان اجازه می دهد تا در هر شرایط جوی و در زمان کوتاه تری، انجیرهای خشک را با همان کیفیت طبیعی تولید کنند.
این روش کنترل بیشتری بر روی دما و رطوبت محیط دارد و می تواند در حفظ طعم و خواص تغذیه ای محصول موثرتر باشد.
علاوه بر این، استفاده از این تکنولوژی به کاهش ضایعات و افزایش بهره وری تولید کمک می کند.
خواص تغذیه ای و سلامتی انجیر خشک
انجیر خشک به عنوان یکی از میوه های خشک با ارزش غذایی بالا شناخته می شود و غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر است.
مصرف منظم این میوه خشک می تواند به بهبود سلامت عمومی بدن کمک کند و از بیماری های مختلف جلوگیری کند.
یکی از خصوصیات برجسته انجیر خشک، محتوای غنی از فیبر غذایی است.
فیبر موجود در انجیر خشک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند و در تنظیم حرکات روده موثر است.
افرادی که به دنبال کاهش وزن یا تنظیم قند خون خود هستند، می توانند از انجیر خشک به عنوان یک میان وعده سالم و کم کالری استفاده کنند.
علاوه بر فیبر، انجیر خشک سرشار از ویتامین های A، B و K است.
ویتامین A به حفظ سلامت بینایی و پوست کمک می کند، درحالی که ویتامین های گروه B به بهبود متابولیسم و افزایش انرژی بدن می پردازند.
ویتامین K نیز به تقویت استخوان ها و جلوگیری از اختلالات خونریزی کمک می کند.
انجیر خشک همچنین حاوی مواد معدنی مهمی مانند آهن، کلسیم و پتاسیم است.
مصرف مناسب آهن به جلوگیری از کم خونی کمک می کند، کلسیم به سلامت استخوان ها و دندان ها کمک می کند و پتاسیم نقش مهمی در تنظیم فشار خون دارد.
آنتی اکسیدان های موجود در انجیر خشک به مقابله با رادیکال های آزاد و کاهش التهاب در بدن کمک می کنند و می توانند ریسک ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و سرطان را کاهش دهند.
قیمت خرید روز انجیر خشک
قیمت انجیر خشک به عوامل متعددی بستگی دارد و یکی از مهم ترین این عوامل نوع و کیفیت محصول است.
انجیر خشک سفید و سیاه هر کدام قیمت های متفاوتی دارند و نوسانات بازار نیز بر قیمت روز این محصولات تاثیرگذار است.
با توجه به اینکه فصل برداشت و شرایط آب وهوایی هر سال متفاوت است، قیمت انجیر خشک می تواند متغیر باشد.
در بازار داخلی و جهانی، قیمت روز انجیر خشک تحت تأثیر عوامل اقتصادی و تجاری متعددی قرار دارد.
در ایران، بسته به کیفیت و میزان تولید محصول، قیمت انجیر خشک می تواند از 100 هزار تومان تا 250 هزار تومان به ازای هر کیلوگرم متغیر باشد.
نوع بسته بندی، وزن، و حتی برند محصول نیز می توانند عامل تأثیرگذار بر روی قیمت نهایی باشند.
علاوه بر این، مسائل مربوط به حمل و نقل و تعرفه های وارداتی و صادراتی نیز در تعیین قیمت خرید روز نقش مهمی ایفا می کنند.
در بازار جهانی نیز انجیر خشک ایرانی به عنوان یک محصول با کیفیت و با قیمت مناسب، از محبوبیت خاصی برخوردار است.
قیمت صادراتی این محصول، بسته به تقاضای بازارهای خارجی و ظرفیت تولید داخلی، معمولاً در رقابت با دیگر تولیدکنندگان بزرگ جهان مثل ترکیه قرار دارد.
برای خریداران، توجه به کیفیت و اصالت محصول در هنگام خرید بسیار مهم است.
بررسی دقیق بسته بندی و اطلاعات درج شده بر روی آن می تواند به انتخاب محصولی باکیفیت و مقرون به صرفه کمک کند.
به طور خلاصه، آگاهی از قیمت روز و شناخت انواع مختلف انجیر خشک برای خریداران و تولیدکنندگان این محصول به منظور مدیریت بهتر منابع و بودجه بندی صحیح، اهمیت بالایی دارد.
